病情分析：蛋糕上的奶油含有较高的饱和脂肪酸和反式脂肪酸，长期大量摄入可能增加患高脂血症、冠状动脉粥样硬化性心脏病等疾病的风险，因此不建议长期大量食用。
奶油中的脂肪含量较高，其中的饱和脂肪酸和反式脂肪酸可能影响血液流动，导致血液黏稠度增加，从而增加患高脂血症、冠状动脉粥样硬化性心脏病等疾病的风险。虽然适量食用蛋糕上的奶油并不会产生太大的危害，但长期大量摄入仍可能对健康造成不利影响。因此，建议控制奶油的摄入量，特别是对于有心血管疾病风险的人群。
如果蛋糕上的奶油出现异味或变色，则可能存在细菌污染，此时应避免食用，以免引起食物中毒。
在选择蛋糕时，应注意查看其是否使用了新鲜的奶油，并注意观察是否有异常现象。此外，还应保持均衡饮食，多摄入富含纤维的食物，以促进消化系统的健康。