病情分析：过敏体质的人群食用芋头可能引发过敏反应，特别是对植物蛋白敏感的人群。
过敏体质的人由于免疫系统异常，容易对某些物质产生过敏反应。芋头中的皂角甙类物质是一种植物蛋白，可能引起部分人出现过敏症状，如皮肤红肿、瘙痒等。因此，对于过敏体质的人来说，食用芋头时应谨慎，并注意观察是否有过敏反应。如果出现过敏症状，应及时停止食用芋头，并寻求医生的帮助。
另外，对于患有消化道疾病或有胃肠道不适症状的人群，也不建议大量食用芋头，因为芋头中含有一定量的淀粉和糖分，过多摄入可能会加重胃肠负担，导致腹胀、腹泻等症状。
综上所述，虽然大部分人群可以安全食用芋头，但过敏体质者在食用前需特别留意是否对其有过敏史。若不确定是否适合食用芋头，建议先进行小范围尝试，观察身体反应。