病情分析：酒精性肝硬化患者可以适量食用牛肉。
牛肉富含优质蛋白质，能够促进肝脏细胞修复和再生，但不会加重肝脏代谢负担。因此，酒精性肝硬化患者可以适量食用牛肉，但不宜过量，以免引起腹水等并发症。
酒精性肝硬化患者的饮食应以易消化、低脂肪为原则，并且需要避免摄入可能增加肝脏负担的食物或饮料，如油炸食品、腌制食品以及含有较高糖分的饮品。
对于酒精性肝硬化的患者来说，日常生活中应注意均衡饮食，避免过度饮酒，同时定期监测肝功能指标，以便及时发现病情变化。