2023-09-23 194人阅读
问题描述: 马铃薯淀粉和生粉一样吗
医生回答(1)
陈慧敏 主任医师
广州市妇女儿童医疗中心 营养科
病情分析:
马铃薯淀粉和生粉不一样,是两种不同的食材。
1、马铃薯淀粉
马铃薯淀粉是从马铃薯茎叶中提取的淀粉,主要成分是碳水化合物,还含有少量的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分。其可以用于制作各种糕点、汤料等,也可以用于凉拌菜或者炖菜。
2、生粉
生粉是一种由淀粉转化而来,主要成分是葡萄糖、麦芽糖等,是一种白色无味粉末,可以用于制作糖果、糕点、饮料等食物。
马铃薯淀粉和生粉都含有碳水化合物,因此糖尿病患者不宜食用,以免导致血糖升高,不利于病情控制。此外,对马铃薯淀粉过敏的人群也不宜食用,以免引起过敏反应,出现皮疹、瘙痒等不适症状。如果食用上述食物后出现不适症状,建议患者及时就医治疗。