病情分析：怀孕初期可以适量吃香椿。
香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素以及多种矿物质，能够为孕妇提供营养支持，并促进胎儿健康发育。此外，香椿中还含有一定量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防孕期便秘的发生。但需注意的是，香椿属于易致敏食物，有过敏史的孕妇应慎食。
如果孕妇对香椿过敏，则不能食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
怀孕期间，饮食要均衡多样，避免过多摄入高油、高盐或加工食品。同时建议定期进行产前检查，以确保母婴健康。