病情分析：干百合泡了一天一夜如果没有变质，一般可以食用。
干百合是百合科百合属植物的鳞茎，具有养阴润肺、清心安神的功效。如果干百合在泡水过程中未出现异味、颜色改变或质地异常，通常可以食用。如果干百合在泡水过程中出现异味、颜色变深或有黏液等现象，则不建议食用，可能存在变质或细菌滋生的风险。例如，如果干百合被霉菌污染，可能会产生有毒物质，导致食物中毒。
建议及时观察干百合的变化，如有异常应避免食用。此外，保存干百合时应注意密封、干燥，以延长保质期。