病情分析：慢性胰腺炎患者可以适量食用核桃。
适量食用核桃不会加重病情，因为核桃含有丰富的营养物质，如不饱和脂肪酸、维生素E等，有助于促进血液循环和维持心血管健康。但需注意不可过量食用，以避免其含有的脂肪对病情造成不利影响。
如果患者对核桃过敏，则不能吃核桃，否则可能会引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
慢性胰腺炎患者在日常生活中应保持良好的饮食习惯，避免暴饮暴食，减少酒精摄入，以免诱发或加重病情。