病情分析：老年人肺心病可以适量喝铁棍山药排骨汤。
铁棍山药排骨汤中富含多种营养物质，如蛋白质、维生素、矿物质等，能够为身体提供必要的能量和养分。此外，铁棍山药还具有一定的抗氧化作用，有助于保护心血管健康。但需注意的是，肺心病患者在食用时应控制摄入量，以免引起水肿或加重呼吸困难。
如果老年人肺心病合并高血压，则需要限制钠盐摄入，此时不宜过多饮用铁棍山药排骨汤，因为其中含有一定量的钠。
对于肺心病患者而言，饮食调理至关重要。建议增加高蛋白食物摄入，同时减少高脂肪、高胆固醇食物的摄取，以利于病情管理和恢复。