病情分析：胃蛋白酶不宜空腹服用，因空腹时胃内pH值较高，可能影响其活性。
胃蛋白酶主要在酸性环境下发挥作用，空腹时胃内pH值较高，不利于其活性发挥，可能导致食物无法充分分解。因此，对于正常人来说，不建议空腹服用胃蛋白酶，以免影响其消化作用。但某些特定人群如胃溃疡患者或胃酸缺乏症患者，在医生指导下适量使用胃蛋白酶可能有益于改善消化功能。
若存在胃溃疡、慢性胃炎等疾病，则不建议空腹服用胃蛋白酶，因为此时胃黏膜已经受损，再摄入胃蛋白酶可能会刺激胃壁，加重炎症反应。此外，如果出现恶心、呕吐、腹泻等症状，可能是由于药物过敏或其不良反应导致，应立即停止使用，并咨询医生。
总之，胃蛋白酶是否适合空腹服用需视个人情况而定。健康人群一般不推荐空腹服用，但对于有消化问题的人群，应在医生指导下合理使用。同时注意观察身体反应，如有不适及时就医。