病情分析：醛固酮增多症患者可以适量食用鸡蛋。
虽然鸡蛋中含有一定的钠元素，但其含量相对较低，适量食用不会明显增加患者的钠负荷。此外，鸡蛋还富含优质蛋白质，对于维持身体健康和促进疾病的恢复有益。但是，患者在食用时应注意适量，避免过量摄入导致钠摄入过多，加重水肿等不适症状。
若患者对鸡蛋过敏，则不建议食用，以免诱发或加重皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
饮食中应减少钠盐摄入，保持低钠高钾饮食，并注意定期监测血压和电解质水平。