病情分析：动脉硬化患者可以适量食用鸡蛋。
虽然鸡蛋中含有一定的脂肪和胆固醇，但其属于优质蛋白，适量食用不会明显增加动脉硬化的风险。而且鸡蛋中还含有多种维生素、矿物质等营养成分，能够为身体提供必要的营养支持。
对于存在高血脂或高血压的人群而言，过多摄入鸡蛋可能加重病情。因为鸡蛋黄中的胆固醇含量较高，过多摄入可能导致血脂进一步升高，进而加剧动脉硬化的进展。
动脉硬化患者日常生活中应注意均衡饮食，避免过量摄入高脂、高盐食物，以减少心血管疾病的风险。同时，定期体检以及适度运动也是维护血管健康的重要措施。