病情分析：胆囊息肉患者可以适量食用果仁。
果仁含有丰富的不饱和脂肪酸、膳食纤维等营养物质，适量食用可促进胆固醇代谢，改善血脂水平，有助于预防胆囊炎的发生。但果仁也含较高比例的脂肪和胆固醇，过多摄入可能会增加胆囊息肉的风险，因此建议患者在医生指导下控制摄入量。
如果患者对果仁过敏，则不能吃果仁。因为果仁中的某些成分可能与免疫系统发生反应，导致过敏症状出现。
对于胆囊息肉患者而言，饮食调整是关键环节之一，应避免高脂食物如红肉和奶酪，并确保均衡饮食以维持身体健康。如有不适或疑虑，请及时就医咨询专业医师的意见。