病情分析：慢性胃炎患者适量饮用蜂蜜水可能有一定帮助，但不能根治疾病。
慢性胃炎是由于长期炎症刺激导致胃黏膜损伤，而蜂蜜水中含有的糖分和活性物质可能对胃黏膜有保护作用，并提供能量。适量饮用蜂蜜水可能缓解症状，但不能治愈疾病。然而，过量摄入蜂蜜可能导致血糖波动，糖尿病患者应谨慎食用。对于严重的胃炎症状，应及时就医治疗。
如果慢性胃炎是由幽门螺杆菌感染引起的，则需要使用抗生素进行治疗，此时单纯饮用蜂蜜水可能无法有效控制病情。
在日常生活中，建议保持良好的饮食习惯，避免辛辣、油腻食物，减少饮酒和吸烟等不良生活习惯，以减轻胃部负担。同时，定期复查胃镜检查，及时发现并处理任何潜在的问题。