病情分析：苋菜没熟透不会中毒。
苋菜中含有丰富的维生素C、膳食纤维及多种矿物质元素，但不含有毒成分。未熟透的苋菜口感不佳，但并不会产生有毒物质，因此食用后不会出现食物中毒的情况。
如果食用了未煮熟的苋菜，并且出现了呕吐、腹泻等不适症状，则可能是发生了食物中毒。此时需要及时就医治疗，以免延误病情。
日常生活中要注意饮食卫生与安全，避免进食生冷或未完全烹饪的食物，以减少潜在的风险。同时也要均衡饮食，合理搭配各类食材，确保营养摄入全面而充足。