病情分析：免疫球蛋白IgE水平为1000多IU/mL表明患者处于高度敏感状态，可能有较高的过敏风险。
免疫球蛋白IgE是参与过敏反应的主要抗体之一，高水平表示机体对特定抗原的敏感性增强。这种高敏感性可能导致患者出现多种过敏症状，如荨麻疹、哮喘等。建议患者及时就医，进行进一步的过敏原检测和管理。
如果患者在短时间内出现免疫球蛋白IgE值迅速升高的现象，则需要警惕是否存在感染或慢性疾病的存在。此外，还应考虑是否存在遗传因素的影响。
免疫球蛋白IgE水平的异常波动与个体的健康状况密切相关，因此，在日常生活中，应注意避免接触已知的过敏原，并保持良好的生活习惯，以减少过敏反应的发生。