病情分析：脑梗塞患者可以适量食用香芋。
香芋含有丰富的维生素、矿物质等营养成分，适量食用能够补充身体所需的营养物质，对病情恢复有一定的好处。但不建议一次性吃得过多，以免加重胃肠负担，引起消化不良的情况发生。
脑梗塞患者在急性期时应避免摄入过于油腻的食物，以免增加血脂水平，不利于病情控制。而香芋属于一种高淀粉食物，在患病期间若处于急性发作阶段，则不建议进食。
脑梗塞患者日常生活中需注意饮食均衡，避免高脂、高盐食物，同时定期复查，监测病情变化，以便及时发现并处理任何潜在的问题。