病情分析：食物过敏是一种免疫反应。
食物过敏是因为机体的免疫系统将无害的食物蛋白错误地识别为有害物质，并对其进行攻击。这导致了过度的免疫反应，从而引发一系列临床症状。
除了常见的IgE介导的食物过敏外，还有非IgE介导的食物过敏，如胃肠道黏膜的直接刺激、细胞毒性或迟发性超敏反应等。这些类型的过敏也可能引起免疫系统的异常激活。
在诊断食物过敏时，应考虑多种可能的免疫机制，包括IgE介导和其他类型。同时，应注意避免接触已知过敏原以预防过敏反应的发生。