病情分析：肺念珠菌病患者可以适量食用鸡蛋和牛奶。
虽然鸡蛋和牛奶都含有一定的蛋白质，但适量摄入不会对肺念珠菌病患者的病情产生不利影响，还可以为身体提供必要的营养成分。但患者应注意不要过量食用，以免引起腹胀、腹泻等不适症状。
如果患者对鸡蛋或牛奶过敏，则不建议食用，否则可能会诱发或加重过敏反应。
对于肺念珠菌病患者来说，饮食调理是辅助治疗的重要环节，应避免辛辣刺激性食物，保持均衡饮食，并确保充足的水分摄入。