病情分析：小儿渗出性多形性红斑患者不宜食用牛肉和羊肉。
牛肉和羊肉都属于高蛋白食物，可能引起机体免疫系统的过度反应，进而加重病情。此外，小儿渗出性多形性红斑患者在患病期间胃肠功能较弱，此时食用牛肉和羊肉可能会增加胃肠道负担，不利于疾病的恢复。
除牛肉和羊肉外，患儿还可食用鸡肉、鱼肉等易消化且富含蛋白质的食物。
在治疗过程中，家长应注意观察孩子的皮肤变化，避免接触已知过敏原，并保持室内通风干燥，以减少感染风险。