病情分析：萎缩性胃炎患者可以适量食用碱馒头。
碱馒头呈弱碱性，有助于中和胃酸，缓解因胃酸过多引起的不适症状。萎缩性胃炎患者的胃黏膜存在炎症反应，胃酸分泌可能增加，此时适当食用碱馒头有利于减轻症状。但患者需注意适量食用，避免过量摄入导致消化不良。
萎缩性胃炎患者还应注意避免食用辛辣、油腻或难以消化的食物，以减少胃部刺激。
萎缩性胃炎患者在饮食方面应保持均衡，避免暴饮暴食和过度节食，并定期复查胃镜，以便及时发现病变变化。