病情分析：上消化道出血不一定会出现呕血和黑便，因为不是所有出血都伴随有呕吐和排黑便的情况发生。
上消化道出血是否出现呕血和黑便取决于出血量和出血速度。少量出血可能被机体迅速吸收，不会出现呕血和黑便的现象；大量出血会引起胃肠压力增高，血液刺激胃黏膜，导致恶心呕吐，从而出现呕血的现象；同时血液中的血红蛋白与肠道内的硫化物结合形成硫化亚铁，导致大便呈黑色。
部分患者还可能会出现贫血、失血性休克等现象，如果症状持续或加重，应及时就医以评估病情严重程度并接受适当治疗。
在诊断上消化道出血时，应考虑上述各种可能性，并根据具体临床表现和实验室检查结果进行综合判断。为避免误诊或漏诊，建议密切监测患者的症状变化，特别是对于无呕血和黑便但存在其他出血迹象的患者。