病情分析：甲状腺弥漫性肿大患者不宜食用加碘盐。
甲状腺弥漫性肿大时，甲状腺功能可能受到影响，此时摄入过多的碘可能刺激甲状腺进一步增生，导致病情加重。因此，为了减少甲状腺负担，患者应避免食用加碘盐。若患者的甲状腺肿大是由缺碘引起的，则可以适量食用加碘盐，以满足身体对碘的需求，促进甲状腺正常工作。但具体用量需遵医嘱，不可自行盲目增加或减少摄入量。
甲状腺弥漫性肿大的患者在疾病急性期也不宜食用加碘盐，以免加重病情。
对于甲状腺弥漫性肿大的患者，建议定期监测甲状腺功能和超声检查，同时注意均衡饮食，避免高碘食物如海带、紫菜等，以利于甲状腺健康。