病情分析：胆源性胰腺炎治愈后可以正常饮食。
胆源性胰腺炎治愈后，患者通常可以恢复正常饮食，因为胰腺的功能已经得到恢复，能够正常分泌消化酶。但是，为避免再次诱发胰腺炎，建议逐步增加脂肪摄入量，并定期复查。
在特殊情况下，如存在持续饮酒或暴饮暴食等不良生活习惯时，可能会影响胰腺功能的恢复，此时需要谨慎对待。
对于胆源性胰腺炎患者，在日常生活中应遵循低脂、易消化饮食原则，以减少胆汁淤积和胰腺负担，预防疾病复发。同时，需定期监测肝功能和血脂水平，以便及时发现并处理潜在的问题。