病情分析：结核性腹膜炎患者可以适量食用鸡肉，但不建议食用鸡肉肠。
结核性腹膜炎患者食用鸡肉可以补充身体所需的营养物质，促进机体恢复。而鸡肉肠属于加工食品，其中可能含有较多的添加剂，不利于疾病的恢复，因此不建议食用。
结核性腹膜炎患者还应注意避免摄入辛辣、刺激性的食物，如辣椒、芥末等，以减少胃肠道不适症状的发生风险。
对于结核性腹膜炎患者而言，合理的饮食管理至关重要，既要保证足够的营养支持，又要考虑病情需要，避免进食可能加重病情的食物或影响药物疗效。