病情分析：鲜人参具有增强免疫力、改善心血管功能、提高中枢神经系统功能等功效和作用。
1.增强免疫力
鲜人参中的皂苷成分能够刺激免疫细胞活性，促进白细胞数量增加，从而增强机体对病原体的抵抗能力。
2.改善心血管功能
鲜人参中的人参皂苷可以扩张血管，降低血压，同时还能减少胆固醇沉积，保护心脏健康。
3.提高中枢神经系统功能
鲜人参中的多糖类物质具有镇静安神的效果，有助于缓解压力，提高注意力和记忆力。
需要注意的是，虽然鲜人参具有多种保健功效，但并非所有人都适合食用。对于高血压、糖尿病患者或正在服用某些药物的人群，在使用前应咨询医生的意见。此外，过量摄入鲜人参可能会导致失眠、心悸等不良反应，因此在食用时应注意适量。