病情分析：慢性结肠炎患者可以适量食用西瓜籽。
西瓜籽含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E、微量元素等营养成分，有助于维持机体健康。虽然慢性结肠炎患者存在一定的消化吸收障碍，但适量摄入西瓜籽可减轻其带来的消化负担，并为身体提供必要的营养。
如果患者对西瓜籽过敏，则不能食用，否则可能会引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
对于慢性结肠炎患者来说，饮食调理至关重要。建议避免辛辣刺激性食物，如辣椒、生姜等，以减少肠道刺激；同时注意保持规律作息，避免过度劳累，以利于病情恢复。