病情分析：中风患者在病情稳定后可以适量食用腐竹，但需控制摄入量，避免高盐饮食对血压的影响。
中风患者在病情稳定后，适量食用腐竹可以提供必要的营养，但应注意控制摄入量，特别是高盐腐竹，因为高盐饮食可能加重高血压，增加再次中风的风险。因此，在食用腐竹时，应遵循低盐饮食原则，同时密切监测血压变化，以预防中风复发。
对于部分对腐竹过敏或消化功能较弱的中风患者，应谨慎食用腐竹，以免引起过敏反应或加重胃肠负担。
建议中风患者在日常生活中注意均衡饮食，多摄入富含纤维、维生素和矿物质的食物，并定期监测血压、血糖等指标，以降低中风风险。