病情分析：食道炎患者可以适量食用鸡肉。
食道炎患者在患病期间胃肠功能会有所下降，而鸡肉属于比较容易消化的食物，并不会增加胃肠道的负担，也不会导致病情加重。但需注意的是，如果患者对鸡肉过敏，则不建议食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
若患者对鸡肉过敏则不宜食用，否则可能会诱发或加剧症状。
对于食道炎患者来说，日常生活中应避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、生姜等，以减少对食道黏膜的刺激。