病情分析：慢性结肠炎患者可以适量食用西梅。
西梅含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，改善便秘症状，有利于减轻结肠炎患者的不适感。但西梅属于生冷食物，过多食用可能引起腹痛、腹泻等不适症状，因此需适量食用。
慢性结肠炎患者日常生活中还可适当进食香蕉、燕麦片等易消化且营养丰富的食物，有助于病情恢复。
对于慢性结肠炎患者而言，饮食调整是管理疾病的重要环节之一，建议避免辛辣刺激性食物，保持规律进餐习惯，并注意休息，以减少结肠炎发作的风险。