病情分析：过敏体质或已知对牛肉过敏的人群不能吃牛肉，否则可能会诱发或加重过敏症状。
过敏反应是机体对某些物质产生的过度免疫应答，牛肉中的蛋白质可能会引起IgE介导的超敏反应，导致肥大细胞释放组胺等介质，引发炎症。对于过敏体质或已知对牛肉过敏的人群，再次摄入牛肉可能会导致过敏症状，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。
如果食用者既往有食物过敏史，特别是对牛奶、鸡蛋、坚果等常见过敏原敏感，则不建议食用牛肉。
对于过敏患者而言，重要的是了解个人的过敏源，并在日常饮食中避免接触这些物质。同时，在出现疑似过敏症状时，应及时就医以获得适当的治疗。