病情分析：鹅蛋腌制后通常没有营养价值。
鹅蛋腌制后可能导致其营养成分受到破坏，同时还会产生对人体有害的物质，如亚硝酸盐，所以不具备营养价值。
若食用了未经充分加热的腌鹅蛋，可能会增加食物中毒的风险，因为其中可能含有细菌或寄生虫卵残留。
在食用腌鹅蛋时需注意观察是否出现异味、变色等异常现象，以确保食品的安全性和质量。如有不适应及时就医处理。