病情分析：胆管结石胆管炎患者可以适量吃苹果、香蕉等水果。
上述水果中含有丰富的维生素C、膳食纤维等营养物质，能够促进胃肠道蠕动，改善便秘症状，有利于减轻胆管结石引起的腹胀、恶心呕吐等症状。但需注意的是，对于胆管结石胆管炎的患者，建议在医生指导下进行饮食调整，以免影响病情恢复。
除了苹果和香蕉外，梨也是比较适合胆管结石胆管炎患者的水果选择。梨含有多种有机酸和鞣质类物质，具有利尿功效，有助于缓解炎症和疼痛。
患者平时要注意避免高脂肪食物，如肥肉、油炸食品等，以减少胆管结石的发生和发展。此外，还要定期复查，监测病情变化，及时发现并处理并发症。