病情分析：食管白斑患者不能喝酒和抽烟。
食管白斑患者的黏膜已经处于受损状态，而酒精和烟草中的有害物质会进一步刺激和损伤食管黏膜，促进白斑的发展，因此不建议患者喝酒和抽烟。
此外，对于患有食管白斑的患者，应避免食用辛辣、油腻或过热的食物，以减少对食管黏膜的刺激。同时，定期复查是必要的，以便及时发现病变的变化。
食管白斑是一种需要密切监测的疾病，患者应注意饮食习惯，避免食用可能引起症状加重的食物和饮品，如酸性食物和饮料。