病情分析：胰腺疾病患者可以适量食用土豆。
胰腺疾病患者可以适量食用土豆是因为土豆富含膳食纤维，能促进胃肠道蠕动，预防便秘的发生，而且还可以增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，有利于控制体重。此外，土豆中还含有一定的维生素C，能够促进铁的吸收，对于缺铁性贫血的人群有一定的好处。
如果患者对土豆过敏，则不建议食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
胰腺疾病的患者在日常生活中应注意避免暴饮暴食，同时还要注意饮食卫生，避免进食生冷、油腻或刺激性的食物，如冰激凌、炸鸡腿、麻辣火锅等。