病情分析：慢性溃疡性结肠炎患者应避免食用生冷、油腻、辛辣刺激性食物以及可能引起过敏反应的食物。
生冷、油腻、辛辣刺激性食物如雪糕、炸鸡、辣椒等，可能引发胃肠道不适，加重腹泻、腹痛等症状；可能引起过敏反应的食物如虾蟹、牛奶等，可能导致黏膜水肿、充血，加重病情。
此外，还应避免摄入高纤维素含量较高的食物，如芹菜、韭菜等，以免增加肠道负担，不利于疾病的恢复。
在饮食方面，建议患者遵循低脂、易消化的原则，减少乳制品和红肉的摄入，并确保充足的水分摄入以预防脱水。同时，保持良好的个人卫生习惯，定期复查，及时发现并处理可能出现的问题。