病情分析：适量食用牛肉干不会导致发胖。
牛肉干是将新鲜牛肉通过腌制、风干等工艺制成的一种肉制品。适量食用牛肉干并进行适度运动，不会导致体重增加。过量食用并缺乏运动可能导致体重增加，因为牛肉干中含有一定量的脂肪和热量，如果摄入过多而没有相应的运动消耗，可能会导致体重增加。
建议适量食用牛肉干，并结合适当的运动，如散步、跑步或瑜伽，以维持健康的体重和身体状态。同时，应避免高盐、高糖或添加剂过多的牛肉干产品，选择优质的天然原料制作的牛肉干更为健康。