病情分析：脑梗塞患者可以适量饮用牛奶，但不宜过量。
脑梗塞患者在饮食上需要控制脂肪和胆固醇的摄入，以减少动脉粥样硬化的风险。牛奶含有一定的脂肪和胆固醇，因此不宜过量食用。适量饮用牛奶可以为身体提供必要的营养成分，但过量摄入可能会增加血脂水平，不利于病情恢复。对于存在血脂异常的脑梗塞患者，应特别注意控制牛奶的摄入量。
脑梗塞患者还应注意避免高盐饮食，因为过多的钠会导致血压升高，加重脑水肿。
建议脑梗塞患者遵循医嘱调整饮食结构，并定期复查，监测病情变化。