病情分析：碘缺乏病包括地方性甲状腺肿大和呆小症。
碘是合成甲状腺激素的重要原料，当机体缺碘时，甲状腺激素合成不足，反馈性地引起垂体前叶分泌过量的促甲状腺激素，进而促使甲状腺组织代偿性增生、肿大，形成甲状腺肿大。长期的代偿性肿大会使甲状腺实质丧失正常功能，进一步发展为甲减。而呆小症是由于胎儿期缺乏甲状腺激素引起的生长发育迟缓，包括身材矮小、智力低下等。因此，碘缺乏病包括上述两种病症。
此外，严重碘摄入过多也可能导致甲状腺功能亢进症。
预防碘缺乏病的关键是确保日常饮食中摄取足够的碘元素，可通过食用加碘盐或富含碘的食物来实现。对于有症状的人群，应定期进行甲状腺功能检查以及超声波监测，以早期发现和治疗相关疾病。