病情分析：胃泌素瘤本身并不一定是恶性的，但其可能引起严重的症状和并发症。
胃泌素瘤的恶性与否取决于肿瘤的组织学特征，如肿瘤是否侵犯周围组织或发生远处转移。虽然胃泌素瘤通常与高胃酸分泌相关，导致消化性溃疡等问题，但具体病情的严重性需结合个体差异考虑。
针对胃泌素瘤的治疗需要综合考虑药物治疗，如质子泵抑制剂、H2受体拮抗剂等控制胃酸分泌，以及内镜下切除或手术治疗。
在诊断胃泌素瘤后，应定期监测血清胃泌素水平和影像学检查以评估病情变化。患者还应注意遵循医嘱调整饮食结构，并避免食用刺激性强的食物，如辛辣食品，以减少胃部不适的发生风险。