病情分析：心脑血管疾病患者不宜食用猪油。
猪油中含有的饱和脂肪酸会增加低密度脂蛋白胆固醇的水平，而低密度脂蛋白胆固醇是导致动脉粥样硬化的主要因素。心脑血管疾病患者食用猪油可能会加重病情，因此不建议食用。
对于健康人群而言，适量摄入猪油不会显著影响心血管健康。因为健康人群的新陈代谢能力强，通常能有效将食物中的脂肪转化为能量，并通过肝脏将其代谢为胆汁酸排出体外。
无论是心脑血管病患者还是健康人群，在日常生活中都应合理膳食，避免过多摄入高脂肪、高热量的食物，如肥肉、炸鸡等，以减少患心脑血管疾病的风险。