病情分析：胃黏膜充血水肿一般可以治愈。
胃黏膜充血水肿多是由于长期饮食不当、药物刺激、幽门螺杆菌感染等原因导致的，如果不及时治疗可能会加重病情，甚至出现胃溃疡、胃出血等并发症，因此需要积极治疗。患者可以在医生指导下使用奥美拉唑、雷贝拉唑钠等药物进行治疗，同时注意饮食调理，避免食用辛辣、油腻食物，如辣椒、炸鸡等。
如果患者存在慢性浅表性胃炎或萎缩性胃炎，则可能需要更长时间的治疗和管理。因为这些疾病的胃黏膜损伤程度不同，恢复速度也有所不同。
在治疗胃黏膜充血水肿期间，应避免吸烟和饮酒，以减少对胃黏膜的进一步伤害。同时，保持良好的生活习惯，如规律作息和适量运动，有助于促进身体康复。