病情分析：肝腹水患者可以适量食用豆腐脑。
肝腹水患者可以适量食用豆腐脑，因为豆腐脑主要由黄豆制作而成，含有丰富的蛋白质，能够补充人体所需的营养物质，增强机体免疫力，有助于肝腹水的恢复。但要注意控制摄入量，避免过量导致腹水加重。
肝腹水患者在病情稳定时，可适量进食低盐、易消化的食物，如小米粥、蔬菜泥等。但需注意避免高脂肪食物，以免增加肝脏负担。
饮食调整是肝腹水管理的重要组成部分，建议患者遵循医嘱制定合理的饮食计划，并定期监测体重和水肿状况，以辅助评估病情变化。