病情分析：老人有急性胰腺炎可以采取禁食、静脉补液、抗生素治疗等措施进行治疗。
1.禁食
禁食是急性胰腺炎初期的基本处理方法，包括停止摄入所有食物和液体。目的是减少胃酸刺激和胰腺分泌，给身体时间恢复。因为进食会激活胰酶，加重炎症反应。适用于急性期的患者，特别是症状明显、腹痛剧烈时。
2.静脉补液
静脉补液通过输注生理盐水、葡萄糖等溶液来维持水电解质平衡，常用药物为氯化钠注射液、5%葡萄糖注射液。补充体液可以预防脱水和电解质紊乱，同时提供能量支持。由于疾病可能导致呕吐、腹泻等症状导致水分丢失。适用于病情较重、无法经口进食的患者，以及需要密切监测体内环境稳定的阶段。
3.抗生素治疗
抗生素治疗可能使用头孢曲松钠、阿莫西林克拉维酸钾等药物，根据细菌培养结果选择合适的抗生素。抗生素可抑制肠道菌群过度生长，防止继发感染。对于合并胆道梗阻或存在其他潜在感染风险的患者有益。适用于伴有胆管结石、胆囊炎或其他明确感染源的急性胰腺炎患者。
此外，应定期复查腹部超声或CT检查，以评估胰腺炎的恢复情况。日常生活中，建议患者保持良好的饮食习惯，避免暴饮暴食和高脂食物，有助于降低胰腺炎的风险。