病情分析：大便失禁患者可以适量饮用低脂牛奶。
牛奶中含有丰富的蛋白质和钙质，有助于补充营养和促进伤口愈合。但考虑到患者可能存在消化吸收功能障碍，建议在医生指导下适量食用，并密切观察身体反应。
如果患者对乳糖不耐受或存在食物过敏史，则不宜饮用牛奶，以免加重腹泻症状。
对于大便失禁患者，日常生活中需注意饮食调整，避免高脂肪、辛辣刺激性食物，以减少肠道负担，预防腹泻。