病情分析：动脉粥样硬化患者可以适量食用红枣。
从营养学角度来说，红枣富含维生素C、铁等矿物质，有助于补血养颜。此外，红枣中的多糖类物质具有抗氧化作用，可帮助降低血脂水平，预防动脉粥样硬化的进展。但鉴于红枣含糖量较高，因此不宜过量食用，尤其是糖尿病患者或血糖控制不佳者。
如果患者对红枣过敏，则不建议食用，否则可能会出现皮肤瘙痒、红肿等症状。
对于动脉粥样硬化的患者，在日常生活中应注意饮食均衡，并定期复查血脂指标以监测病情变化。