病情分析：胆管炎患者可以适量食用蛋白粉。
蛋白粉富含优质蛋白质，有助于补充营养、增强免疫力，促进伤口愈合。对于胆管炎患者，适量摄入蛋白粉可以满足其蛋白质需求，有利于病情恢复。但不宜过量摄入，以免增加肝脏负担，引起腹胀、腹泻等不适症状。
如果患者对蛋白粉中的成分过敏，则不建议食用，否则可能会诱发或加重皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
在治疗胆管炎期间，患者应避免高脂肪食物，如油炸食品，以减少胆囊收缩素的分泌，减轻炎症反应。此外，还要注意休息，保证充足睡眠，避免过度劳累，以利于身体康复。