病情分析：食管瘢痕性狭窄患者可以适量饮用牛奶。
食管瘢痕性狭窄患者在日常生活中可以适当摄入牛奶，因为牛奶中含有丰富的蛋白质以及钙质，能够补充身体所需要的营养物质，提高机体免疫力。但要注意的是，牛奶属于一种容易产气的食物，如果过量食用可能会引起腹胀、腹泻等不适症状，因此需要控制好摄入量。
若患者对乳糖不耐受或存在严重的消化吸收障碍，则不宜过多饮用牛奶，以免加重病情。
对于食管瘢痕性狭窄患者而言，饮食管理至关重要。建议避免过硬、过热或刺激性强的食物，以减少食管损伤风险。