病情分析：风湿病患者可以适量食用香椿叶。
香椿叶富含维生素C、胡萝卜素等营养成分，有助于增强机体免疫力，促进疾病的恢复。但患者在食用时应注意适量，避免过量摄入导致消化不良等问题。
此外，对于患有高血压或高血脂症的人群而言，不宜过多食用香椿叶，因为其嘌呤含量较高，可能会加重病情。
因此，无论是健康人群还是存在特定疾病者，若想长期食用香椿叶，建议定期监测尿酸水平，以评估身体对食物的耐受性。