病情分析：长期大量食用低聚果糖可能会增加患糖尿病的风险。
低聚果糖本身不被人体直接吸收，但可促进肠道有益菌群生长，产生短链脂肪酸，抑制有害菌的生长，因此具有调节肠道菌群的作用。若摄入过多，可能会导致肠道菌群失调，进而影响机体对葡萄糖的吸收和利用，导致血糖水平波动，增加患糖尿病的风险。
如果存在胰岛功能减退或存在胰岛素抵抗，则可能在较低的血糖浓度下出现高胰岛素血症，此时即使没有进食任何含糖食物，也可能因身体无法有效利用胰岛素而导致血糖升高。
建议定期监测血糖水平，特别是对于有家族史、超重或肥胖的人群尤为重要。同时，均衡饮食，避免过量摄入单糖和双糖类碳水化合物，以减少糖尿病风险。