病情分析：葡萄糖酸钙能点豆腐脑。
葡萄糖酸钙本身没有毒性，且具有一定的凝固作用，在加热条件下可以使豆浆中的蛋白质发生变性而沉淀，进而形成豆腐脑。
在制作豆腐脑的过程中，还可以加入石膏、卤水等物质以增强凝固效果。
需要注意的是，虽然葡萄糖酸钙可以用于点豆腐脑，但不宜过量使用，以免影响口感或引起不良反应。此外，对于患有肾脏疾病的人群而言，应谨慎食用豆腐脑，因为其中含有较高的磷含量，可能加重病情。